Galletas de Garbanzos y Sin Azúcar

 

Estas galletas son una opción sin harinas refinadas, ricas en proteínas vegetales y grasas saludables, con una textura suave por dentro y un sabor sorprendente. ¡Perfectas para un snack saciante y nutritivo!

🕒 Tiempo de preparación: 10 minutos
🕒 Tiempo de horneado: 15 minutos
🍪 Porciones: 12 galletas medianas

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos (170 g)

• ¼ taza de mantequilla de almendra o de cacahuate natural (60 g)

• ¼ taza de miel, sirope de agave o dátiles remojados y triturados (60 ml)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ¼ taza de coco rallado sin azúcar (20 g)

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ⅓ taza de chispas de chocolate oscuro (55 g)

• Pizca de sal marina

👩‍🍳 Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja con papel vegetal.

• Procesa los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la mantequilla de frutos secos, la miel (o dátiles) y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

• Agrega el coco rallado, bicarbonato, sal y mezcla nuevamente.

• Incorpora las chispas de chocolate y mezcla a mano.

• Forma bolitas con la masa y colócalas sobre la bandeja. Aplástalas ligeramente con una cuchara.

• Hornea por 13-15 minutos, hasta que estén doradas por los bordes.

• Deja enfriar completamente para que tomen firmeza.

🍽 Aporte nutricional por galleta (aproximado):

• Calorías: 120 kcal

• Proteínas: 3.5 g

• Grasas saludables: 6 g

• Carbohidratos: 12 g

• Fibra: 2 g

• Azúcares naturales: 5 g

! A DISFRUTAR, BUEN PROVECHO ¡