Torta de Galletas Saludable con Yogur y Frutas: Sin Horno, Sin Azúcar y Súper Fácil

 

Esta receta es ideal como postre fresco, liviano y equilibrado, perfecto para disfrutar sin culpa. No necesita horno, es alta en fibra, rica en probióticos naturales y perfecta para toda la familia.

🕒 Tiempo de preparación: 20 minutos
🕒 Tiempo de refrigeración: 3 horas
👩‍🍳 Porciones: 8

Ingredientes:

🔸 Para las galletas saludables (tipo Digestive caseras):

• 1 taza de harina de avena (120 g)

• ½ taza de harina de almendras (60 g)

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido (30 ml)

• 2 cucharadas de miel o sirope de agave (30 ml)

• ¼ taza de bebida vegetal (almendra, avena, etc.) (60 ml)

• ½ cucharadita de canela

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Opcional: Puedes usar galletas integrales sin azúcar compradas, si prefieres acortar el tiempo.

 🔸 Para la crema de yogurt:

• 1 taza de yogurt griego natural sin azúcar (240 g)

• 1 cucharada de miel o sirope de dátil (15 ml)

• ½ cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

🔸 Para montar la torta:

• Galletas integrales saludables (caseras o compradas)

• Frutas frescas en láminas (fresas ,banano, mango o kiwi)

• Un toque de canela o cacao en polvo para decorar

👩‍🍳 Preparación:

1. Prepara las galletas (si son caseras):
   Mezcla todos los ingredientes secos, añade los líquidos y forma una masa. Aplana con rodillo y corta en círculos. Hornea a 180 °C por 12-15 minutos hasta doradas.

2. Mezcla los ingredientes de la crema en un bol hasta que quede suave y cremosa.

3. Monta la torta en un molde desmontable o refractario:

   • Coloca una capa de galletas en la base.

   • Añade una capa de crema de yogur.

   • Coloca rodajas de fruta.

   • Repite las capas hasta terminar con crema y frutas.

4. Refrigera durante al menos 3 horas para que tome firmeza.

5. Decora al gusto con frutas, coco rallado o cacao antes de servir.

🍽 Aporte nutricional por porción (1/8 de la torta, aprox.):

• Calorías: 185 kcal

• Proteínas: 6 g

• Grasas saludables: 7 g

• Carbohidratos: 24 g

• Fibra: 3 g

• Azúcares naturales: 8 g

¡A DISFRUTAR, BUEN PROVECHO!