Torta de Camote con Avena: Dulce, Aromática y Sin Azúcar

 

Esta torta de batata y naranja es una fusión creativa entre lo tradicional y lo nutritivo. Rica en fibra, sin harinas refinadas ni azúcares añadidos (si decides omitir el endulzante), con un sabor suave y una textura húmeda que sorprenderá a todos.

🕒 Tiempo de preparación: 15 minutos
🕒 Tiempo de cocción: 40-45 minutos
👩‍🍳 Porciones: 8

Ingredientes:

• 1 taza de puré de batata cocida o camote (250 g)

• 2 huevos grandes

• ½ taza de bebida vegetal o leche descremada (120 ml)

• ¼ taza de aceite de coco derretido (60 ml)

• Ralladura de 1 naranja

• ½ taza de jugo de naranja natural (120 ml)

• 1 taza de harina de avena (120 g)

• ½ taza de harina de almendras (60 g)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• 3 cucharadas de miel o sirope de dátil

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde redondo de 20 cm o cúbrelo con papel vegetal.

2. En un bol grande, mezcla el puré de batata, los huevos, la leche, el aceite, la ralladura y el jugo de naranja. Añade la vainilla y la miel si decides usarla.

3. En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendras, canela, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

4. Une las mezclas hasta que estén bien incorporadas.

5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes decorar con rodajas de naranja deshidratada o un glaseado natural de yogur y ralladura.

🍽 Aporte nutricional aproximado (por porción):

• Calorías: 190 kcal

• Proteínas: 5 g

• Grasas saludables: 8 g

• Carbohidratos: 24 g

• Fibra: 4 g

• Azúcares naturales: 8 g

! A DISFRUTAR, BUEN PROVECHO ¡