Un flan cremoso, ligero y naturalmente dulce que combina lo mejor del yogur griego, la leche de coco y la miel, sin necesidad de azúcar refinada ni horno. Perfecto para un postre nutritivo, saciante y con un toque tropical.
🍽️ Ingredientes (para 6 porciones)
Para el flan:
Yogur griego natural sin azúcar: 1 taza (240 g)
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Leche de coco ligera (enlatada o casera): 1 taza (240 ml)
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Huevos: 3 unidades
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Claras de huevo: 2 unidades
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Miel pura o sirope de dátiles: 2 cucharadas (30 ml)
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Extracto de vainilla: 1 cucharadita (5 ml)
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Ralladura de coco (opcional): 1 cucharada (10 g)
Para el caramelo saludable:
Azúcar de coco: 2 cucharadas (25 g)
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Agua: 1 cucharada (15 ml)
👩🍳 Preparación:
Prepara el caramelo saludable:
En una sartén pequeña, calienta el azúcar de coco con el agua a fuego medio. Remueve constantemente hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte una capa fina en moldes individuales o en un molde grande para flan.Mezcla los ingredientes:
En un bowl, bate los huevos y las claras. Añade el yogur griego, la leche de coco, la miel y la vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.Cocina al baño maría:
Vierte la mezcla sobre el caramelo y cocina al baño maría (a fuego bajo) durante unos 25–30 minutos o hasta que cuaje.
👉 También puedes cocinarlo en freidora de aire a 160 °C durante 20–25 minutos (en moldes pequeños).Deja enfriar y refrigera:
Una vez cocido, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas para que tome la textura perfecta.Desmolda y decora:
Desmolda cuidadosamente y decora con coco rallado o láminas de almendra tostada.
🧮Aporte Nutricional Aproximado (por porción):
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