Pastel Navideño Saludable y Delicioso: Rico en Fibra, Sin Azúcar y con Sabor Casero

 

Este Pastel Navideño Saludable de Manzana, Avena y Especias te va a enamorar desde el primer bocado Sin azúcar refinada, sin harina blanca y lleno de aroma a canela, jengibre y amor navideño. Es esponjoso, húmedo y tan delicioso que nadie creerá que es fit

Perfecto para compartir en familia, cuidar tu salud y disfrutar la Navidad sin culpa. 

Ingredientes (para 10 porciones):

Base del pastel:

• Avena molida (harina de avena): 2 tazas (200 g)

• Polvo de hornear: 1 ½ cucharaditas (6 g)

• Canela en polvo: 1 cucharadita (3 g)

• Jengibre en polvo: ½ cucharadita (1 g)

• Nuez moscada: ¼ cucharadita (1 g)

• Sal marina: 1 pizca

• Puré de manzana sin azúcar: 1 taza (250 g)

• Huevos: 3 unidades

• Aceite de coco derretido: ¼ taza (60 ml)

• Miel pura o sirope de dátiles: ¼ taza (60 ml)

• Extracto de vainilla: 1 cucharadita (5 ml)

• Leche vegetal (almendra o avena): ½ taza (120 ml)

• Manzana rallada fina: 1 taza (120 g)

• Nueces o almendras picadas: ¼ taza (30 g)

• Pasas o arándanos deshidratados sin azúcar: ¼ taza (30 g)

👩‍🍳 Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de 20 cm con un poco de aceite de coco o papel pergamino.

• Mezcla los ingredientes secos: en un tazón grande, combina la harina de avena, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal.

• Integra los ingredientes húmedos: en otro recipiente, mezcla el puré de manzana, los huevos, el aceite de coco, la miel y la vainilla. Añade la leche vegetal y la manzana rallada.

• Une ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. Agrega las nueces y pasas.

• Vierte en el molde y hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

• Deja enfriar completamente antes de desmoldar y decorar.

Cobertura (opcional):

• Yogur griego natural: ½ taza (120 g)

• Miel o sirope de agave: 1 cucharadita (7 g)

• Canela en polvo: ¼ cucharadita

Mezcla bien y extiende sobre el pastel frío. Agrega un toque de nueces picadas y ralladura de naranja para un aroma navideño irresistible.

📊 Aporte Nutricional (por porción sin cobertura):

Nutriente	Cantidad
Calorías	190 kcal
Proteínas	6 g
Grasas saludables	8 g
Carbohidratos	24 g
Azúcares naturales	8 g
Fibra	4 g

A

! A DISFRUIAR, BUEN PROVECHO ¡