Rompope Saludable y Cremoso: Sin Azúcar, Sin Lácteos y con un Sabor Increíble

 

Un rompope moderno, ligero y lleno de sabor navideño hecho con leche de almendra y un toque natural de vainilla y canela. Es cremoso, especiado y perfecto para disfrutar sin culpa.

Sin azúcar refinada – Sin lácteos – Sin alcohol (0pcional)

🥛 Ingredientes (4 porciones):

Líquidos

• Leche de almendra sin azúcar: 3 tazas (720 ml)

• Leche de coco light en lata (opcional para más cremosidad): ½ taza (120 ml)

• Extracto de vainilla natural: 1 cucharada (15 ml)

Endulzante

• Miel o sirope de dátiles: 3 a 4 cucharadas (45–60 g)

Especias

• Canela en raja: 1 pieza

• Nuez moscada: ¼ cucharadita (1 g)

• Cúrcuma (para color natural): 1 pizca

Base del rompope

• Yemas de huevo: 3 unidades

• Fécula de maíz (maicena): 1 cucharadita (5 g) (solo para espesar ligeramente, opcional)

Opcional

• Ron o extracto de ron: 1 cucharadita (5 ml)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Calienta la leche base
   En una olla, coloca la leche de almendra, la leche de coco, la canela y la vainilla. Calienta a fuego medio sin dejar que hierva.

2. Mezcla las yemas
   En un tazón, bate las yemas con el endulzante y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Tempera las yemas
   Agrega poco a poco un cucharón de la leche caliente sobre las yemas mientras mezclas energéticamente (esto evita que se cuajen).

4. Integra y espesa
   Regresa la mezcla a la olla y mueve constantemente a fuego bajo hasta que tome una consistencia más espesa y cremosa (3–5 minutos).

5. Añade especias finales
   Incorpora la nuez moscada y una pizca de cúrcuma para un color dorado natural.

6. Enfría
   Retira la canela, deja enfriar y refrigera al menos 2 horas para que tome cuerpo.

7. Sirve
   Disfruta con hielo, un toque de canela o unas gotas de extracto de ron.

📊 Aporte Nutricional Aproximado (por porción de 150 ml):

• Calorías: 120 kcal

• Proteína: 5 g

• Grasas: 6 g

• Carbohidratos: 10 g

• Azúcares naturales: 5–8 g

• Fibra: 0.5 g

¡A DISFRUTAR, BUEN PROVECHO!